Differbetween
KOUŘE: Kapalina dosahuje 212 stupňů; velké bubliny energicky stoupají ze dna hrnce a neustále rozbíjejí povrch. SIMMER: Kapalina dosahuje 180 až 190 stupňů; malé bubliny vystupují ze dna hrnce a občas rozbijí povrch.
- Proč se vaří lépe než vařit?
- Vaříme při nízké teplotě?
- Jak vypadá varný vařič?
- Vaříte nebo vaříte omáčku?
- Při míchání mícháte?
- Doutnající zabíjení bakterií?
- Vaříte vývar se zapnutým nebo vypnutým víkem?
- Jak dlouho může polévka vařit na sporáku?
- Co je to pomalý var?
- Znamená to vroucí krytí?
Proč se vaří lépe než vařit?
Vaření se naproti tomu vyskytuje při 180 až 190 ° F a je mnohem jemnější než vaření. Místo energických bublin uvidíte menší bubliny, které rozbíjejí hladinu vody. ... Údržba vařiče může vyžadovat zvýšenou pozornost, protože jak se v hrnci hromadí teplo, snadno se vařič může převařit.
Vaříme při nízké teplotě?
Vaření je způsob, jak vařit jídlo jemně a pomalu. Je to jemnější než vaření, ale trochu agresivnější než pytláctví. Vařením se rozumí vaření jídla v kapalině nebo dokonce samotné vaření kapaliny při teplotě těsně pod bodem varu.
Jak vypadá varný vařič?
Jak vypadá vařič? Chcete-li nejjednodušší měřit vaření, jednoduše sledujte množství bublin stoupajících od dna hrnce k povrchu vaší kapaliny. Při nízkém vývaru bude mít kapalina minimální pohyb, jen občas přerušované stoupání drobných bublin doprovázených malými kudrlinami páry.
Vaříte nebo vaříte omáčku?
Simmer: Středně nízké teplo, jemné bublání v hrnci. Nejčastěji se používá na polévky, omáčky a braises. ... Nejčastěji se používá k redukci omáček. Vaření: Vysoká teplota, spousta velkých bublin po celém povrchu kapaliny, aktivita v hrnci.
Při míchání mícháte?
Jakmile dosáhnete bodu vaření, budete muset upravit teplotu mezi střední a nízkou, abyste udrželi konstantní vaření. Podle potřeby mírně upravte ohřev nahoru nebo dolů. Jakmile dosáhnete ustáleného vaření, budete muset tekutinu občas promíchat.
Doutnající zabíjení bakterií?
Světová zdravotnická organizace (WHO) konstatuje, že bakterie jsou rychle zabíjeny při teplotách nad 65 ° C. Tato teplota je nižší než teplota vroucí vody nebo dokonce mírného ohně.
Vaříte vývar se zapnutým nebo vypnutým víkem?
Při výrobě skladu by mělo být víko zapnuto nebo vypnuto? Odpověď: Odpověď, pokud je vypnutá. Když vaříte kosti nebo vnitřní orgány krůty, abyste si vytvořili nějakou pažbu nebo pěknou omáčku, víko je nejlépe ponechat mimo pánev.
Jak dlouho může polévka vařit na sporáku?
Čtyři hodiny jsou limit pro „nebezpečnou zónu“, ne 2, takže byste měli být v pořádku, protože budete pryč jen 4 hodiny. Co bych udělal, je zahřát teplo, než odejdeš, nechat to přivést k varu a pak ho vypnout a hodit na něj víko.
Co je to pomalý var?
: bod, kde malé bublinky pomalu stoupají k povrchu kapaliny. Směs by měla být vařena pomalu.
Znamená to vroucí krytí?
Hrnec vždy zakryjte, pokud se snažíte udržet teplo. To znamená, že pokud se snažíte něco přivést k varu nebo k varu - hrnec vody na vaření těstovin nebo blanšírování zeleniny, šarže polévky nebo omáčka - nasaďte víko, abyste ušetřili čas a energii.
